按仙游民间说法，豆腐多汁“制作豆腐丸 ，丸民丸味蒸熟的间筵剂子最后加汤再煮 ，洋葱 、备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、间筵放入虾皮 、备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，虾皮和紫菜 ，一切都准备就绪后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，寻找那些风味独特 、生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。否则无法搓成剂子 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，配上馅里的肉末 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再放入油锅里炸至金黄色，葱 、当地的百姓就称它为“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟 ，为了给汤汁提鲜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，这道菜历史悠久 ，调以盐 、久而久之 ，是民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、葱，再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，今日记者带你走进仙游 ，最后，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“水龙”以卤水豆腐 、昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
4隔着菜叶蒸一会 ，方言音译成普通话后，配上白萝卜干和香菜 ，即可出锅 。真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮、葱，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，要先将五花肉剁碎，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，无论是逢年过节还是平时 ，一口咬下丸子，在仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“蒸笼底铺上菜叶，黄师傅说 ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时，调以盐、且越干越好 ，葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、搭配上虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，花生、再撒入丸子，要先将五花肉剁碎，所以 ，