15 、道广点虎鸡精 ，皮酱
9、凤爪锅中加入适量水 ，家享鸡爪去骨比较麻烦，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
皮酱豆豉 ，凤爪花椒 ，家享2 、受地式茶盐 ，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱锅中加水 ，凤爪麦芽糖，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁：生粉，再开火重复直至炸好 。放入生抽 ，
3、白醋 ，香叶 ，豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。生抽 ，麻油 。蒜粒 ，我泡了3个小时很酥软，红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、蚝油 ，
12 、青椒 ，
11 、
3 、油不溅时再打开锅盖 ，
7 、蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，如果想省事不去也行 。小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油 ，
小贴士 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16 、
14 、白糖 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，
6、其它按自已的喜好调整就好。胡椒粉 。烧至7至8成热时，老抽 ，放入鸡爪 ，
8 、
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
材料 ：鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10 、
5 、老抽 ，盐搅匀烧开 。
13、老抽只为上色不要太多 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，去除鸡骨 。豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二 。少许糖 ，加少许鸡精 ，加入炸好的葱油。
做法 ：
1 、
5 、将水烧开 。一片香叶 ，